1 kg koyun kıyması
1 yemek kaşigi zeytinyaği
1 büyük domates
1 büyük soğan
2 çay kaşigi tuz
½ çay kaşigi karabiber
½ çay kaşigi kirmizibiber
1 demet maydanoz
1 bardak et suyu
Tarif iki kere cekilmis koyun kıymasına, kabugu ve cekirdekleri cikarilmis ve küçük parçalara doğranmış domates, rendelenmiş soğan, zeytinyaği, tuz baharat ve kıyılmış maydanozun yarisini katin. sakizlasana kadar iyice yoğurun.
Parmak uzunlugunda yapacaginiz kofteleri sislere gecirin. Kuvvetli fakat alevsiz komur atesi uzerinde cevirerek pişirin.
Fırından çikan pideleri irice parcalar halınde doğrayın. Tabaklara dagitin. Uzerlerine sicak et suyu gezdirin. Kizaran kofteleri sislerden cikarip pidelerin kenarlarina yerleştirin. Maydanoz serpip pide üzerinde servis yapın.
