1 kg taze sarimsak
500 gr. orta yağlı kuşbaşi et
1 kg. süzülmüş yoğurt
1 çorba kaşigi un
1 adet yumurta
1 su bardağı nohut
1 çorba kaşigi zeytinyağı 1 tutam safran
Yeterince tuz,nane,su
Hazirlanisi Önce et tencerede kavrulur,içine tuz ve su ilave edilip,nohudu konur.Nohut ve et yumuşayıncaya kadar pişirilir.Sarımsaklar 2-3 cm. uzunluğunda doğranmış şekilde tencereye eklenir.Sarımsak çabuk pişeceğinden ocaktan almadan birkaç dakika önce ayrı bir kapta yoğurt,un ve yağ iyice çirpilir.Pişen yemeğin suyundan bir bardak eklenerek karıştırılır.Bu karışım yemeğin içine aktarılır.Aktarma sırasında yemek sürekli karıştırılır.Kaynamaya başlar başlamaz ocaktan alınır ve üzeri kızdırılmış yağlı Safran Ile süslenip servis yapılır.
