Malzemeler
500 gr. kebaplık et,
100 gr. kuyruk Terbiye İçin:
3-4 diş sarımsak,
1 yemek kaşigi domates ve biber salçası,
2 yemek kaşigi zeytin yağı,
Tuz ve karabiber, yeni bahar SOSU ICIN
4-5 Adet iri domates,
3-4 Adet sivri yeşilbiber TARIFI: Et kuşbaşi büyüklüğünde doğranır:
Et ve kuyruk yağı, sos malzemesi dışındaki diğer malzemelerin içine konur ve birbirine iyice karışması için elle yoğrulur, terbiyelenmesi için bir gün buz dolabında bekletilir.
Domatesler şişlere geçirilir ve ızgarada pişirilir.
Domatesler piştikten sonra kabukları soyulur ve tokmakle ezilir, bir tabağa konur.
İnce doğranmış yeşil biberler domatesin üstüne serpilir.
Terbiyelenmiş etler şişlere saplanır ve ızgarada pişirilir.
Izgarada pişen kebaplar sosun üzerine çekilerek sıcak servis yapılır
