HÜNKAR BEĞENDİ
(6-8 kişilik)
Malzemesi
1 kg kuşbaış eti
6 patlıca
2 soğan
2 domates
1 su bardağı su
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber

Beşamel sos malzemesi
2 çorba kaşığı un
2.5 su bardağı süt
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 kahve fincanı tereyağı
Tuz


Hazırlanışı
Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun. Saplarını kesip çatalla ezin. Soğanları soyup başka bir kapta küp şeklinde doğrayın. Domatesleri rendeleyin. Bir tencerede 2 kaşık tereyağını eritip kısık ateşte soğan ve eti birlikte kavurun. 1 bardak su ekleyipkapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin. Sos için bir tavada tereyağını kızdırıp unu ilave edin. Sürekli karıştırarak unu fazla kararmayacak şekilde kavurun. Süt ve tuz ekleyip sürekli karıştırarak sosu hazırlayın. Beşamel sosa patlıcan püresini ekleyip kısık ateşte 5-6 dakika karıştırarak pişirin. Kaşarpeynirini ekleyip karıştırın. Püreli patlıcansosunu servis tabaklarına paylaştırın. Ortalarına etleri koyun. Sıcak olarak servis edin.