Önce eti kuşbaşı doğrayalım. Soğan ve sarımsakların kabuklarını soyalım.
Mantarları ovalayarak temizleyip dilimleyelim ve kararmalarını önlemek için limonlu suda bekletelim.
Ardından tencerede sıvıyağı kızdıralım.
Eti ilave edip kaşıkla karıştırarak rengi dönene kadar kavuralım.
Soğan ve sarımsaklarıda ekleyip pembeleşinceye kadar sote edelim.
Etler hafif yumuşayınca ve soğan ile sarımsaklar pembeleşince sıcak suyu ve şarabı ilave edelim.
Etler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30 dakika kapağı kapalı olarak pişirelim. Mantarları süzüp etlere ekleyelim. Tarçın, kırmızı tozbiber, karabiber ve tuzla tatlandırıp 10-15 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alıp maydanozla süsleyelim ve servis yapalım.
