600 gr. kuzu but eti
4 adet patlıcan
1 yemek kaşigi tere yağı
1 adet kuru soğan
1 ck toz karabiber
50 gr. Mantar
tuz
Yarım bağ maydanoz
2 adet domates
1 Yk domates salçası
4 adet yeşil biber
50gr rendelenmis kaşar peyniri
Cacik icin
200 gr. süzme yoğurt
1 adet salatalık
Yarım bağ dere otu
Hazirlanisi
Kuşbaşi doğranmış Kuzu eti tavada tere yağı ile sote edilir.
Doğranmış soğan, sivri biber, mantar, domates ilave edilir.
Salça, tuz, kekik, kara biber ve su konup pişirilir.
Patlıcanlar ızgarada pişirilir
Ortaları karnı yarık gibi açılır. Hazırlanan sote içine doldurulur. Üzerine rende kaşar peyniri konur. Fırında 175 derecede
6 veya 7 dakika piştikten sonra servis tabağına konur.
Cacık ile servis yapılır.
