______________________________________________

KADIR AGA KEBABI
Malzemeler,




1 kg Kuzu kusbasi
6 Adet patlican
1 kg Domates
2 YK Sumak
1 Bardak su
Tuz,karabiber,pulbiber
______________________________________________
1- Eti yikayip tuz ile ovarak tencerenin dibine yayin.
2- Sumagi bir bardak suyun icine koyup 15 dakika bekletin,ince tülbenden gecirip süzün.
3- Patlicanlari cizgili soyun,boyuna dörde bölüp küp seklinde dograyin.Tuzlu suyun icine koyup bekletin.Domateslerin kabuklarini soyup küp seklinde dograyin.
4-Patlicanlarin suyunu süzüp tenceredeki etin üzerine yerlestirin.Domatesleride ilave edin,sumakli suyun icine tuz,karabiber ve pul biberi koyup tencereye koyun.Orta ateste kapagi kapali olarak etler iyicene yumusayincaya kadar pisirin.Sicak servis yapin