HANIM BEYI SARDI
Malzemeler,

2 Bostan patlican
200 Gr ince uzun makarna
5 Domates
1 Sogan
4 YK zeytinyyagi
2 YK lor peyniri
1 YK kiyilmis maydonoz
2 YK rendelenmis kasar peyniri
Tuz ,karabiber
Feslegen yapragi[Reyhan]
______________________________________________
1-Patlicanlari uzunlamasina dilimleyin,acisini almak icin tuzlu suda bekletip,suyunu süzün.Izgara veya tavada hafif kizartin.Makarnayi haslayin,süzün.
2-Lor peniri bir kasik zeytinyagi,kiyilmis maydonoz ve feslegen ile makarnayi karistirin.
3-Soganlari soyup ince ince dograyin,artan zeytinyagini tavada kizdirip sogani kavurun.Domatesleri küp seklinde dograyin soganlara ilave edin.Koyu bir sos olana kadar pisirin.
4-Patlican dilimlerini yanyana dizip uzerlerine biraz tuz serpin.Hazirladiginiz makarnayi patlicanlarin uzerine paylastirin.Patlicanlarin iki uzun kenarini birlestirin kürdanla tutturun.Patlican sarmalarini yaglanmis firin tepsisine dizin,domates sosundan birer ikiser kasik patlicanlarin üzerine dökün.Kasar peynirini üzerine serpin. 180° Firinda üzeri kizarana kadar pisirin.Servis tabagina alip taze feslegenle süsleyin,sicak servis yapin.
______________________________________________