MALZEMELER

2 çorba kasigi zeytinyagi
1 bütün tavuk (1 kg. 100 gr. agirliginda)
3 büyük kuru sogan (yarim halka seklinde kesilmis)
4 dis sarmisak
1 çay kasigi toz kirmizibiber
1 çorba kasigi domates salçasi
1 su bardagi tavuk suyu 
1 tutam safran (1 çorba kasigi sicak suda islatin)
5 taze sogan
15-20 adet siyah ve yesil zeytin
1/2 limonun suyu

YAPILIŞ TARİFİ

Büyük bir tencere veya tavada zeytinyagini kizdirin ve tavugu, iki tarafi da
hafifçe kizarincaya kadar kizartin. Kuru sogan,toz kirmizibiber,
salça, tuz ve karabiber ekleyip, orta ateste kizartmaya devam edin. 
1 Corba kasigi suda islatilmis safran, domates salçasi ve tavuk suyunu
tenceredeki tavuga ilave edin. 
Orta ateste 30 dk. kadar üstü kapali olara pisirin. 
Kiyilmis taze soganlari ekleyin, tavuk iyice pisene ve suyunu çekinceye kadar (15 dk.) pisirin.
Zeytinleri ve limon suyunu ilave edip 5 dk. daha pisirin. 
Tavugu tencereden alin, servis tabagina yerlestirin ve zeytinli sosu üzerine dökerek servis yapin.